Pizzas con masa madre y tradición en Orio
Cuando pensamos en la comida típica de Italia, la pizza aparece de inmediato en nuestra mente. Sin embargo, no todas las pizzas son iguales. En los últimos años, las elaboradas con masa madre han cobrado protagonismo gracias a su sabor, su ligereza y su respeto por la tradición.
La magia de la masa madre en la cocina italiana
La cocina italiana siempre ha destacado por su sencillez y la calidad de sus ingredientes, y la masa madre es un claro ejemplo de ello. Este fermento natural, elaborado únicamente con harina y agua, requiere tiempo y paciencia para desarrollarse.
Gracias a su fermentación lenta, la pizza resultante es mucho más digestiva, con un interior esponjoso y un exterior crujiente. Además, aporta un sabor profundo y ligeramente ácido que difícilmente se consigue con levaduras industriales. Este método, utilizado durante siglos en Italia, refleja la esencia de la pizza tradicional y encarna la filosofía de “menos es más” que define a la gastronomía italiana.
Pizzas artesanales que respetan la tradición
Optar por una pizza con masa madre es elegir un producto artesanal, elaborado con paciencia y cuidado. Su preparación puede prolongarse entre 24 y 48 horas, lo que permite que los sabores se desarrollen plenamente. Al combinarse con ingredientes frescos, quesos de calidad, tomates maduros, verduras de temporada o embutidos italianos, el resultado es una experiencia gastronómica inigualable.
Este método de elaboración también ha dado lugar a variantes más actuales, como las pizzas saludables, con opciones vegetarianas o sin gluten, y las versiones gourmet, que incorporan ingredientes de autor. Todas ellas comparten el mismo punto de partida: una base de masa madre que marca la diferencia.
Pizzas con masa madre en Orio y Zarautz: sabor italiano
junto al mar
El entorno también es parte de la experiencia. Orio, con su tradición marinera y su encanto costero, es un lugar ideal para disfrutar de una buena pizza tras un paseo por el casco antiguo o una jornada en la playa. Algo similar ocurre en Zarautz, otro de los grandes destinos de la costa guipuzcoana, donde la playa y la vida local se convierten en el mejor acompañamiento para una cena especial.
Entre los restaurantes en Orio, destaca Pizzería Ktxo, un restaurante acogedor que ha hecho de la pizza uno de sus sellos de identidad. Su propuesta combina la herencia de la comida italiana con un ambiente cercano y relajado, perfecto para quienes desean comer italiano en Orio en compañía de amigos, pareja o familia.
Ahora, quienes buscan disfrutar del mismo concepto también pueden hacerlo en Zarautz, en su local de Itsasertza Kalea, 20800 Zarautz, Gipuzkoa. Una ubicación privilegiada que se suma a su esencia, permitiendo vivir la experiencia Ktxo frente al mar en otro rincón icónico de la costa vasca.
Masa madre: una tradición que nunca pasa de moda
La popularidad de las pizzas con masa madre demuestra que la tradición y la modernidad no están reñidas. Al contrario, son la base de una forma de cocinar que apuesta por el tiempo, el cuidado y la autenticidad. En un mundo dominado por la inmediatez, sentarse a disfrutar de una pizza elaborada con paciencia se convierte en un pequeño lujo que nos reconecta con lo esencial.
Por eso, si visitas Orio o Zarautz y buscas algo más que una simple comida, descubrir este tipo de pizzas es la mejor manera de saborear Italia con vistas al Cantábrico.
